Китайский чай - ощущения, впечатления
- Автор темы Mina
- Дата начала
Китайский чай - ощущения, впечатления
http://i850.photobucket.com/albums/ab70/olezka/tea2.jpg - такие вот получил.
Кстати http://olezka.livejournal.com/301836.html вот фотки чая что недавно приехал.
ЗЫ .. дал ссылочку на ПУЭР в теме про пуэр.
http://i850.photobucket.com/albums/ab70/olezka/tea2.jpg - такие вот получил.
Кстати http://olezka.livejournal.com/301836.html вот фотки чая что недавно приехал.
ЗЫ .. дал ссылочку на ПУЭР в теме про пуэр.
Китайский чай - ощущения, впечатления
Один из шариков (оранжевенький) - чай пахнет копченой селедкой, на вкус ... не почувствовал я вкуса.
Темнозелененький шарик - первое заваривание, горьковатый вкус, Последующее заваривание вкус без намека на горечь , скорее немного кислинки .. понравился.
другого еще не пил.
Может тему создать? что б народ делился впечатлениями о чае? про мой пуэр вон как тема разрослалсь .. а ведь кроме пуэра много интересных сортов есть.
DaHongPao - мне понравился, не смотря на танцы с бубном .. слив воды и тд.Mina написал(а):Точно! Ну хотя бы один из того, что вы попробовали (чай)) понравился? Или все дико необычное для нас(некитайцев)?
Один из шариков (оранжевенький) - чай пахнет копченой селедкой, на вкус ... не почувствовал я вкуса.
Темнозелененький шарик - первое заваривание, горьковатый вкус, Последующее заваривание вкус без намека на горечь , скорее немного кислинки .. понравился.
другого еще не пил.
Может тему создать? что б народ делился впечатлениями о чае? про мой пуэр вон как тема разрослалсь .. а ведь кроме пуэра много интересных сортов есть.
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
попробовал заварить еще 2 плюшки.. вобщем .. выбрал тот который понравился. Остальное вышлю в подарок кому угодно. моего терпения уже не хватает гадость нюхать и пробовать.
Я думаю что была нарушена технология сушения и хранения. Т.к. запах почти у всех один и тот же, причем явно с примесью мышей.
Вот этот понравился
как перевести первые 3 символа ? сверху вниз ?
попробовал заварить еще 2 плюшки.. вобщем .. выбрал тот который понравился. Остальное вышлю в подарок кому угодно. моего терпения уже не хватает гадость нюхать и пробовать.Я думаю что была нарушена технология сушения и хранения. Т.к. запах почти у всех один и тот же, причем явно с примесью мышей.
Вот этот понравился
как перевести первые 3 символа ? сверху вниз ?
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
заварил чай присланный в подарок с фабрики. Другое дело, на всякий случай промыл но этого можно было и не делать, чистенький красивенький - запах из вакуумной упаковки тоже приятный.
Заваренный ... вкус, запах жене и мне понравился.
синий с белым упаковка. название пока не знаю.
заварил чай присланный в подарок с фабрики. Другое дело, на всякий случай промыл но этого можно было и не делать, чистенький красивенький - запах из вакуумной упаковки тоже приятный.
Заваренный ... вкус, запах жене и мне понравился.
синий с белым упаковка. название пока не знаю.
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
описания нет ... разве что могу сфотографировать что внутри. поэтому и название ищу. По цвету сильно темнее чем DaHongPao .. в заваренном виде
вот так вроде все видно.>>>Kuztea<<< написал(а):
описания нет ... разве что могу сфотографировать что внутри. поэтому и название ищу. По цвету сильно темнее чем DaHongPao .. в заваренном виде
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
Вообще этот чай читается так Цзинь Цзюнь Мей (金俊眉 jin jun mei）. Могу сказать из своего исследования, что это красный чай, а не улун (да хун пао - это улун).Очень близок по вкусу с Лапсанг Сушонг. Фото данного чая прилагается))))
Цвет настоя
Чайные листы после заваривания
Вообще этот чай читается так Цзинь Цзюнь Мей (金俊眉 jin jun mei）. Могу сказать из своего исследования, что это красный чай, а не улун (да хун пао - это улун).Очень близок по вкусу с Лапсанг Сушонг. Фото данного чая прилагается))))
Цвет настоя
Чайные листы после заваривания
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
^-^ может вспышка или фотоэффект но у меня темнее выходит чай после заваривания.
а в не заваренном виде светлее листики
^-^ может вспышка или фотоэффект но у меня темнее выходит чай после заваривания.
а в не заваренном виде светлее листики
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
выложите пожалуйста фотки настоя и листа после заваривания сюда.
И скажи вот еще чего, как Вы его завариваете?
То что показано на моих фото и то, что имеете Вы дома, может отличаться потому, что производители разные.Так бывает.Зачастую, когда я покупал один и тот же чай у разных производителей, я находил такие различия.Они были и в цвете листа перед завариванием и цвет настоя (хотя на этот момент может влиять и время заваривания и пропорции)
выложите пожалуйста фотки настоя и листа после заваривания сюда.
И скажи вот еще чего, как Вы его завариваете?
То что показано на моих фото и то, что имеете Вы дома, может отличаться потому, что производители разные.Так бывает.
Зачастую, когда я покупал один и тот же чай у разных производителей, я находил такие различия.Они были и в цвете листа перед завариванием и цвет настоя (хотя на этот момент может влиять и время заваривания и пропорции) Как правильно заваривать чай "по-китайски"
Любители почаевничать породили в этой ветке много споров о том, как правильно заваривать китайский чай.
Чтобы пролить свет на эту сложную тему, предлагаю обратиться к первоистокам. Т.е. к самим китайцам.
Вот небольшой фотоотчет о том, как пьют чай ВСЕ жители поднебесной:
Шаг 1. Берется термос для кипятка:
http://
Студенты на занятиях, термосы - снаружи:
Хочу обратить ваше внимание, что никаких встроенных термометров для определения температуры воды в термосах нет.
Шаг 2. Кипяток.
К слову сказать, кипяток в Китае доступен на каждом углу, в любом общественном месте. Для Китая кипяток - это святое!
Берем термос и идем набирать кипяток (замечу, что шкала термометра в бойлерах 0-50-100 градусов Цельсия. Или, проще говоря, - холодная, теплая, кипяток):
Шаг 3. Посуда для чая.
Выбираем емкость, в которой будем заваривать чай и носить с собой.
Истинный китаец предпочитает:
Шаг 4. Завариваем чай.
Внимание, рецепт:
- берем несколько листиков любого зеленого чая (ровно столько, чтобы вода чуть-чуть позеленела)
- кладем их в емкость для чая (см. Шаг 3)
- заливаем кипятком (см. Шаг 2) из термоса (см. Шаг 1)
- закрываем емкость для чая (см. Шаг 3)
ВСЕ!
Заваренный чай носим всегда с собой, доливая кипяток в течение дня по мере необходимости (см. Шаг 2).
На улице:
В магазине (здесь хозяин баночки с чаем перестарался; и вообще, похоже, не менял листики несколько дней):
На заводе (автор этих фото Сергей Доля):
А если кто-то подумал, что я тут стебаюсь, то смею вас уверить - НЕТ!
Все эти чайные церемонии на территории Китая имеют место быть:
- в дорогих ресторанах (особенно для заморских гостей)
- в чайных магазинах (особенно для заморских гостей)
- в гостях (особенно для заморских гостей)
- где-то еще (особенно для заморских гостей)
ПОЧЕМУ? Ответ найдете здесь.
А в двух словах - бизнес, деньги.
ПыСы. Гостеприимство китайца - налить гостю одноразовый стаканчик кипятка (см. Шаг 2) из термоса (см. Шаг 1).
Верх гостеприимства - закинуть в стаканчик два-три листика чая (вода может даже и не позеленеть).
На самом деле для китайцев важен не столько чай, сколько КИПЯТОК (см. Шаг 2). Все дело упирается в количестве Инь и Ян (холода и тепла, воды и огня) в желудке. От этого неравенства все болезни желудка (с точки зрения китайской медицины). Так что, если чего не хватает, то того надо добавить для равновесия. {smile56}
Как правило, китайские желудки нуждаются в кипяченой воде, а не в сырой. Вот и пьют все кипяток. А еще, иногда, в него добавляют чайные листики... {smile17}
Любители почаевничать породили в этой ветке много споров о том, как правильно заваривать китайский чай.
Чтобы пролить свет на эту сложную тему, предлагаю обратиться к первоистокам. Т.е. к самим китайцам.
Вот небольшой фотоотчет о том, как пьют чай ВСЕ жители поднебесной:
Шаг 1. Берется термос для кипятка:
Студенты на занятиях, термосы - снаружи:
Хочу обратить ваше внимание, что никаких встроенных термометров для определения температуры воды в термосах нет.
Шаг 2. Кипяток.
К слову сказать, кипяток в Китае доступен на каждом углу, в любом общественном месте. Для Китая кипяток - это святое!
Берем термос и идем набирать кипяток (замечу, что шкала термометра в бойлерах 0-50-100 градусов Цельсия. Или, проще говоря, - холодная, теплая, кипяток):
Шаг 3. Посуда для чая.
Выбираем емкость, в которой будем заваривать чай и носить с собой.
Истинный китаец предпочитает:
Шаг 4. Завариваем чай.
Внимание, рецепт:
- берем несколько листиков любого зеленого чая (ровно столько, чтобы вода чуть-чуть позеленела)
- кладем их в емкость для чая (см. Шаг 3)
- заливаем кипятком (см. Шаг 2) из термоса (см. Шаг 1)
- закрываем емкость для чая (см. Шаг 3)
ВСЕ!
Заваренный чай носим всегда с собой, доливая кипяток в течение дня по мере необходимости (см. Шаг 2).
На улице:
В магазине (здесь хозяин баночки с чаем перестарался; и вообще, похоже, не менял листики несколько дней):
На заводе (автор этих фото Сергей Доля):
А если кто-то подумал, что я тут стебаюсь, то смею вас уверить - НЕТ!
Все эти чайные церемонии на территории Китая имеют место быть:
- в дорогих ресторанах (особенно для заморских гостей)
- в чайных магазинах (особенно для заморских гостей)
- в гостях (особенно для заморских гостей)
- где-то еще (особенно для заморских гостей)
ПОЧЕМУ? Ответ найдете здесь.
А в двух словах - бизнес, деньги.
ПыСы. Гостеприимство китайца - налить гостю одноразовый стаканчик кипятка (см. Шаг 2) из термоса (см. Шаг 1).
Верх гостеприимства - закинуть в стаканчик два-три листика чая (вода может даже и не позеленеть).
На самом деле для китайцев важен не столько чай, сколько КИПЯТОК (см. Шаг 2). Все дело упирается в количестве Инь и Ян (холода и тепла, воды и огня) в желудке. От этого неравенства все болезни желудка (с точки зрения китайской медицины). Так что, если чего не хватает, то того надо добавить для равновесия. {smile56}
Как правило, китайские желудки нуждаются в кипяченой воде, а не в сырой. Вот и пьют все кипяток. А еще, иногда, в него добавляют чайные листики... {smile17}
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
Да, совершенно верно отмечен момент с термосами))))))))))а все церемонии,как говорилось ранее в теме про пуэр - это все для туристов. Это что касается Китая В России же не смотря на всю пропаганду чайной церемонии (для того, чтоб по больше продать чая)и полезности китайского чая,таких мест, где можно попить чаек и при этом приятно пообщаться и отдохнуть все равно не так много. Людям нравится посещать такие места, где чай предлагаю не в огромной кружке с утопленником (чайный пакетик или как еще про него говорят пакетик с пылью в туалетной бумаге).За чаем,могу Вам сказать, разговоры не только о Китае, а обо все что в голову взбредет и причем все это происходит в культурной форме. Ведь согласитесь испивая чай, редко когда люди спорят, ругаются и т.д и т.п. Тем более из опыта, как бы мы там не пытались имитировать китайскую чайную церемонию, все равно у нас это все получается по русски. И церемония или просто даже назовем чаепитие у нас в России куда интереснее, чем в Китае, хотя все церемониальные действия одинаковые.
Кроме этого в России даже проводятся конкурсы чайного мастерства.На одном из таких я участвовал.Конечно же главное в таких мероприятий это не выигрыш,а как раз общение и знакомства.
В общем вот так
Да, совершенно верно отмечен момент с термосами))))))))))а все церемонии,как говорилось ранее в теме про пуэр - это все для туристов. Это что касается Китая
В России же не смотря на всю пропаганду чайной церемонии (для того, чтоб по больше продать чая)и полезности китайского чая,таких мест, где можно попить чаек и при этом приятно пообщаться и отдохнуть все равно не так много. Людям нравится посещать такие места, где чай предлагаю не в огромной кружке с утопленником (чайный пакетик или как еще про него говорят пакетик с пылью в туалетной бумаге).За чаем,могу Вам сказать, разговоры не только о Китае, а обо все что в голову взбредет и причем все это происходит в культурной форме. Ведь согласитесь испивая чай, редко когда люди спорят, ругаются и т.д и т.п. Тем более из опыта, как бы мы там не пытались имитировать китайскую чайную церемонию, все равно у нас это все получается по русски. И церемония или просто даже назовем чаепитие у нас в России куда интереснее, чем в Китае, хотя все церемониальные действия одинаковые. Кроме этого в России даже проводятся конкурсы чайного мастерства.На одном из таких я участвовал.Конечно же главное в таких мероприятий это не выигрыш,а как раз общение и знакомства.
В общем вот так
Пуэрчики - мои злоключения
Вот нашел время выложить свою историю про чай. Итак, о пуэрчиках
запах копченой селедки - вкус .. не понятный .. вообще не заметил его наличие
мышами но не сильно, на вкус противный
у этого сильный запах мышей, жена сказала что сухой травой, но мне мышами, вкус никакой.
тоже мыши или сухая трава, вкус тоже не понравился - запах все забивает.
этот пахнет химикатами, на вкус резина или гадость какая то
вот этот понравился, при первой заварке был горьковатый (передержал) а потом немного кисло - горький. Мне понравился!
за кач-во фоток извиняюсь
Вот нашел время выложить свою историю про чай. Итак, о пуэрчиках
запах копченой селедки - вкус .. не понятный .. вообще не заметил его наличие
мышами но не сильно, на вкус противный
у этого сильный запах мышей, жена сказала что сухой травой, но мне мышами, вкус никакой.
тоже мыши или сухая трава, вкус тоже не понравился - запах все забивает.
этот пахнет химикатами, на вкус резина или гадость какая то
вот этот понравился, при первой заварке был горьковатый (передержал) а потом немного кисло - горький. Мне понравился!
за кач-во фоток извиняюсь
DaHongPao - или кофейный чай?
а теперь чай подарок с фабрики. На этикетке DaHongPao. Уже мне присылали в подарок 250г этого чая, ожидал тот же вкус. Вкус мне нравится, послевкусие интересное такое, кисловатый вкус если передержать.
Открыл пачечку, запах и вид листиков удивил - совсем не то что было в первый раз. промыл пару раз как перед этим с дахонпао. Залил подержал минут пять. Запах как у какао или кофе - лично мне понравилось, кофе не пью. На вкус похоже на какао или кофе разбавленный водой, с горьковатым привкусом. Кстати после 3-4 заваривания больше стал проявляется вкус молока, теперь похоже на кофе с молоком... мне нравится. Все таки счастье есть...
вот что получилось в чашке
PS я этот весь пакетик в чайничек высыпал .. где то 350-500 мл. воды...
а теперь чай подарок с фабрики. На этикетке DaHongPao. Уже мне присылали в подарок 250г этого чая, ожидал тот же вкус. Вкус мне нравится, послевкусие интересное такое, кисловатый вкус если передержать.
Открыл пачечку, запах и вид листиков удивил - совсем не то что было в первый раз. промыл пару раз как перед этим с дахонпао. Залил подержал минут пять. Запах как у какао или кофе - лично мне понравилось, кофе не пью. На вкус похоже на какао или кофе разбавленный водой, с горьковатым привкусом. Кстати после 3-4 заваривания больше стал проявляется вкус молока, теперь похоже на кофе с молоком... мне нравится. Все таки счастье есть...
вот что получилось в чашке
PS я этот весь пакетик в чайничек высыпал .. где то 350-500 мл. воды...
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
С пуэрами я попробую разобраться!Что касается последней фотки,где изображен настой чая.Если я правильно понял это настой Da hong pao?
С пуэрами я попробую разобраться!Что касается последней фотки,где изображен настой чая.Если я правильно понял это настой Da hong pao?
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
ага>>>Kuztea<<< написал(а):
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
По моему, чего то он не здоровый :-X Или чай такой хороший или же скорее всего просто сильно заваренный (большое количество чая)
По моему, чего то он не здоровый :-X Или чай такой хороший или же скорее всего просто сильно заваренный (большое количество чая)
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
{smile17} насчет хороший я думаю что не очень он плохой, а вот с "большое кол-во чая" это я согласен. Как то многовато того пакетика на 0,35 литра воды чайник. {smile17} Тот чай стал намного лучше уже к 5-6 заварке , надо наверно пол пакетика класть>>>Kuztea<<< написал(а):По моему, чего то он не здоровый :-X Или чай такой хороший или же скорее всего просто сильно заваренный (большое количество чая)
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
пропорций лучше таких придерживаться, 4 гр чая на 400 мл чайник и можно пить!
пропорций лучше таких придерживаться, 4 гр чая на 400 мл чайник и можно пить!
Re: Китайский чай - ощущения, впечатления
продолжение чайной истории, все никак не мог добраться до фотика и выложить фотки.
В общем вот такая упаковочка:
внутри было такое
по вкусу такой же "кофейный" или "кофейно-молочный" как и предыдущий. Может чуть чуть отличаются крепостью, или я по совету не стал сильно заваривать.
Все равно понравился .. один пакетика заваривал раз 8 - по 1 чашке.
Сегодня открыл другой пакетик- фотку не могу сделать .. золотистые буквы на темнокрасном фоне, с вспышкой отблески от упаковки без вспышки не видно .. попробую еще раз когда пакетик будет пустой.
Внутри было следующее:
по вкусу напоминает уже протестированный чай в синебелом пакетике. Кстати чай не заваренный такой же на вид.
Вкус приятный, мягкий, после DaHongPao чувствуется разница, нет горчинки. Запах из пакетика приятный.
продолжение чайной истории, все никак не мог добраться до фотика и выложить фотки.
В общем вот такая упаковочка:
внутри было такое
по вкусу такой же "кофейный" или "кофейно-молочный" как и предыдущий. Может чуть чуть отличаются крепостью, или я по совету не стал сильно заваривать.
Все равно понравился .. один пакетика заваривал раз 8 - по 1 чашке.
Сегодня открыл другой пакетик- фотку не могу сделать .. золотистые буквы на темнокрасном фоне, с вспышкой отблески от упаковки без вспышки не видно .. попробую еще раз когда пакетик будет пустой.
Внутри было следующее:
по вкусу напоминает уже протестированный чай в синебелом пакетике. Кстати чай не заваренный такой же на вид.
Вкус приятный, мягкий, после DaHongPao чувствуется разница, нет горчинки. Запах из пакетика приятный.
